Start

Naleśniki z serem i pieczarkami

Składniki na ok. 6 szt.:

    1 jajko
    1 szklanka mleka
    1 szklanka wody
    szczypta soli
    mąka
    1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia

    ser żółty lub mozzarella
    pieczarki
    cebula
    masło


Jajko roztrzepać w wysokiej misce, dolać wodę, mleko i olej, dosypać sól i dokładnie wymieszać.
Dosypywać mąkę w niewielkich ilościach, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji masy
(mniej więcej konsystencja śmietany).

Na patelni rozgrzać łyżeczkę oleju, poobracać patelnią, żeby cienkie strużki oleju pojawiły się na całej powierzchni.
Na środek patelni wylać porcję masy naleśnikowej, rozprowadzić po powierzchni.
Smażyć na małym ogniu aż zetnie się wierzch naleśnika, obrócić na drugą stronę
(posługując się np. drugą patelnią lub talerzem) i smażyć aż do uzyskania pożądanego zbrązowienia z obu stron.

Pieczarki obrać, pokroić na niewielkie plasterki. Cebulę obrać, drobno posiekać.
Podsmażyć na niewielkiej ilości masła.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na połowę każdego naleśnika nałożyć niewielką ilość sera i podsmażonych pieczarek, posypać serem,
naleśnik złożyć na pół. Posypać wierzch odrobiną sera.
Podgrzewać w mikrofalówce lub piekarniku aż ser się rozpuści.


 

 

Placki bananowe z płatkami jaglanymi

Składniki:

    1-2 banany
    płatki jaglane
    3 jajka
    cynamon, cukier waniliowy
    olej do smażenia


Banany rozdrobnić widelcem, dodać jajka, przyprawy, wymieszać.
Dodać tyle płatków jaglanych, alby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
Odstawić na 15 min., żeby płatki trochę zmiękły.

Na rozgrzany olej nakładać łyżką płaskie placuszki, smażyć z obu stron na złoto.
Podawać z odrobiną syropu klonowego.


 

 

Naleśniki

 

Składniki na 5-6 szt.:

    1 jajko
    1 szklanka mleka
    1 szklanka wody
    szczypta soli
    1 łyżka cukru (jeśli naleśniki mają być na słodko)
    mąka pszenna*
    1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia


Jajko roztrzepać w wysokiej misce, dolać wodę, mleko i olej, dosypać sól (ew. cukier) i dokładnie wymieszać.
Dosypywać mąkę w niewielkich ilościach, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji masy.
Jeśli naleśniki mają być grubsze, mąki trzeba dodać więcej, masa musi być dość gęsta (mniej więcej konsystencja gęstej śmietany).
Jeśli naleśniki mają być cienkie, masa powinna być rzadka, żeby łatwo rozlewała się na patelni.

Na patelni rozgrzać łyżeczkę oleju, poobracać patelnią, żeby cienkie strużki oleju pojawiły się na całej powierzchni.
Na środek patelni wylać porcję masy naleśnikowej, rozprowadzić po powierzchni.
Smażyć na małym ogniu aż zetnie się wierzch naleśnika, obrócić na drugą stronę (posługując się np. drugą patelnią lub talerzem)
i smażyć aż do uzyskania pożądanego zbrązowienia z obu stron.

Wystudzone naleśniki nadają się do zamrażania, każdy naleśnik osobno.

*część mąki pszennej można zastąpić mąką pszenną pełnoziarnistą lub orkiszową, ale raczej nie więcej niż połowę.


 

 

Placuszki z kaszy manny (a' la pancakes)

 

Składniki na ok. 20 szt.:

    1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
    1 szklanka mleka
    2 łyżki cukru (może być waniliowy)
    2 jajka
    1/4 szklanki oleju rzepakowego

   
Kaszę zalać mlekiem, dokładnie wymieszać, odstawić na 30 min.
Jajka rozbić, oddzielić żółtko od białek.
Do kaszy dodać 2 żółtka, cukier, olej i wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy, wymieszać.

Przed pierwszym smażeniem nasmarować patelnię olejem (cieniutko), potem olej nie jest już potrzebny.
Nakładać masę łyżką (placuszki uformują się same), smażyć z obu stron na rumiano.

Podawać np. z dżemem, konfiturą, nutellą, itp.


inspiracja

 

Placki (naleśniki) z jabłkami



Składniki:
   
    2 szklanki mleka
    1 szklanka wody (można zastąpić mlekiem)
    2 jajka
    1/3 szklanki cukru
    szczypta soli
    4 jabłka
    mąka pszenna
    2 łyżki oleju + do smażenia


Mleko, wodę, jajka, 2 łyżki oleju, sól i cukier wymieszać.
Dodać tyle mąki, aby powstało gęste, ale jeszcze lejące się ciasto.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do ciasta, wymieszać.

Na patelni rozgrzać trochę oleju, ciasto nakładać łyżką formując placki (jak placki ziemniaczane).
Smażyć z obu stron na złoto.

Podawać na ciepło, ze śmietaną.