Start

Sałatka z białej fasoli ze śledziami



Składniki:

    2 szklanki ugotowanej fasoli (może być też z puszki)
    2 ugotowane ziemniaki
    1 ogórek kiszony
    1 jajko na twardo
    3-4 plasterki czerwonej cebuli
    kawałek środkowej części pora (ok. 3-4 cm)
    1/2 szklanki posiekanego szczypioru
    marynowany filet śledziowy
    majonez
    biały pieprz
    sól


Suchą fasolę namoczyć przez noc (woda ok. 4 cm nad poziom fasoli),
ugotować na drugi dzień w wodzie z namaczania (uzupełniać w czasie gotowania,
woda powinna cały czas być powyżej poziomu fasoli), aż do miękkości, pozostawić do ostygnięcia.

Ziemniaki pokroić w dość dużą kostkę, ogórek w paseczki ok. 1 cm., jajko w małe kawałki.
Plasterki cebuli przeciąć na krzyż, por przekroić przez środek i pokroić w piórka.
Filet śledziowy pokroić w paski w poprzek tuszki (najpierw zdjąć z niego skórę).

Fasolę odsączyć z wody, wymieszać z porem, cebulą i szczypiorem.
Dodać ziemniaki, ogórek i pokrojonego śledzia.

Wymieszać wszystko z majonezem, doprawić do smaku białym pieprzem i solą.