Start
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
- Szczegóły
- Kategoria: Zupy
- Opublikowano: środa, 31, sierpień 2016 23:04
- Odsłony: 1409
Składniki:
2 kg świeżych dojrzałych pomidorów*
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżka masła (najlepiej klarowanego)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
sól, pieprz
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, odciąć szypułki, pokroić na nieduże kawałki.
Cebulę drobno pokroić. W garnku podsmażyć na maśle.
Dodać pomidory, chwilę smażyć, często mieszając.
Postawić na najmniejszym ogniu.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, wymieszać.
Dusić pod przykryciem aż pomidory zaczną się rozpadać.
Zmiksować na jednolitą masę (długim mikserem "na kiju").
Podawać z ulubionymi dodatkami (ryż, makaron), posypać startą mozzarellą i natką pietruszki.
*Najlepsze na zupę są pomidory mięsiste, u mnie lima.