Start

Zupa pieczarkowa

 

Składniki:

    3 l rosołu drobiowego (czystego)
    800 g pieczarek
    marchew z rosołu
    kawałek mięsa z rosołu (kurczak, indyk) - opcjonalnie
    3 łyżki śmietany
    natka pietruszki
    3-4 łyżki masła
    ziemniaki lub makaron
    sól, pieprz do smaku
   

Pieczarki obrać ze skórki i pokroić w niewielkie plasterki.
Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć pieczarki, dusić przez kilkanaście minut, aż puszczą sok.
Rosół zagotować, dodać pieczarki (wraz z sokiem) i drobno pokrojoną marchewkę.
Można do zupy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować na małym ogniu aż będą miękkie.
Pod koniec gotowania można dodać mięso drobiowe podzielone na małe kawałki.
Zupę zabielić śmietaną, posypać posiekaną natką pietruszki, doprawić.

*jeśli zupa ma być z makaronem, ugotować go oddzielnie.