Start
Schabowe wg Magdy Gessler
- Szczegóły
- Kategoria: Dania mięsne
- Opublikowano: niedziela, 10, maj 2020 19:04
- Odsłony: 143
Składniki:
kotlety schabowe
2 duże cebule
mleko
mąka pszenna do obtoczenia mięsa
bułka tarta do obtoczenia mięsa
jajka
sól i pieprz do smaku
olej lub smalec do smażenia
Schab pokroić na kotlety i rozbić tłuczkiem. Cebulę pokroić w piórka.
W naczyniu ułożyć warstwę cebuli, na to wyłożyć mięso, układać warstwami na przemian.
Ostatnią warstwą powinna być cebula.
Zalać mlekiem, żeby mięso było w całości przykryte.
Włożyć pod przykryciem do lodówki na min. 3 godz., a najlepiej na całą noc.
Mięso będzie bardziej kruche i delikatne, będzie miało lekki posmak cebuli.
Po tym czasie kotlety wyjąć, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Cebulę osączyć na sitku, mleko wylać.
Kotlety posolić, obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i w bułce tartej.
Smażyć przez kilka minut z każdej strony.
Cebuli nie osuszać i nie solić. Obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej.
Smażyć na patelni do zrumienienia.
Podawać do kotletów.