Start

Leczo

 

Składniki:


    1/2 kg kiełbasy
    cukinie (ok. 1 kg)
    1 czerwona papryka
    1 żółta papryka
    1 zielona papryka
    2 puszki pomidorów bez skórki
    1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego (ok. 80 ml)
    2 cebule (1 może być czerwona)
    1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
    oregano suszone
    czubryca zielona (opcjonalnie)
    sól, pieprz do smaku


Kiełbasę pokroić na plasterki, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Cebulę pokroić w piórka, dodać do kiełbasy. Podsmażyć chwilę, przełożyć do garnka.
Paprykę umyć, pokroić w prostokątne (lub kwadratowe) kawałki.
Cukinie dokładnie umyć, każdą przekroić wzdłuż na 4 części, wydrążyć nasiona i pokroić na kawałki
(jeśli ma twardą skórę, to można najpierw obrać).

Do kiełbasy i cebuli dodać cukinię i paprykę, chwilę podsmażyć.
Dodać pomidory, koncentrat, czosnek i zioła. Doprawić solą i pieprzem.

Dusić na małym ogniu 10-15 min pod przykryciem, mieszając co kilka minut.
Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane (zwłaszcza cukinia).

 


 inspiracja