Start

Galaretka z kurczaka


Składniki:
 
    mięso drobiowe z rosołu (kurczak, indyk)
    rosół drobiowy lub mieszany
    żelatyna (1 łyżeczka na 100 ml rosołu)
    marchew z rosołu
opcjonalnie:
    groszek konserwowy
    kukurydza konserwowa
    ugotowane jajko (plasterki)
    natka pietruszki



Najlepsze mięso do galaretki to udka, są delikatne i soczyste. Ilość wg uznania.
Do galaretek najlepiej użyć niewielkich szklaneczek, filiżanek lub kokilek.
Należy sprawdzić pojemność naczyń, żeby wiedzieć jaką ilością rosołu trzeba będzie zalać mięso.
Na każde 100 ml rosołu używam 1 łyżeczki żelatyny.
Jjeśli skorzysta się z przepisu na opakowaniu galaretka wyjdzie zbyt miękka i będzie się rozpadać przy wyjmowaniu z filiżanki.


Mięso oddzielić od kości, pokroić na kawałki.
Marchewkę pokroić w drobną kostkę lub plasterki.
Opcjonalnie: na dnie naczynia ułożyć listek natki pietruszki, na to plasterek jajka.
Naprzemiennie kłaść mięso, warzywa, znowu mięso, warzywa, ostatnią warstwę powinno tworzyć mięso.

Odlać odpowiednią porcję rosołu, podgrzać w osobnym garnku do granicy wrzenia.
Dodać żelatynę (1 łyżeczkę na każde 100 ml rosołu) i dokładnie wymieszać.
Ostrożnie zalewać wypełnione naczynia, rosół powinien sięgać ok. 1 cm ponad powierzchnię mięsa.

Odstawić do stężenia w chłodne miejsce.

Żeby wyjąć galaretkę, należy filiżankę zanurzyć na kilka sekund w innym naczyniu wypełnionym gorącą wodą,
galaretka odklei się od ścianek naczynia.

Galaretka świetnie smakuje polana odrobiną octu.