Start

Muffinki dyniowo - pomarańczowe z czekoladą

Składniki:

    225 g mąki pszennej pełnoziarnistej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    1 łyżeczka cynamonu
    1/2 szklanki ksylitolu (ew. cukru)
    1 szklanka puree z dyni*
    2 duże jajka
    125 ml kefiru lub maślanki
    80 ml oleju rzepakowego
    skórka otarta z 1 pomarańczy
    100 g chocolate chips (gorzkie i mleczne pół na pół) lub ulubionej posiekanej czekolady + kilkanaście do posypania


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.


Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon - przesiać, odłożyć.

W naczyniu umieścić: puree z dyni, duże jajka, kefir, skórkę z pomarańczy, cukier, olej
i roztrzepać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.
Do roztrzepanych składników dodać przesiane suche składniki i wymieszać, do połączenia.
Dodać chocolate chips i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami.
Nakładać do nich ciasta wypełniając je prawie do pełna.
Z wierzchu posypać kawałkami czekolady lub chocolate chips.


Piec w temperaturze 170 st.C, przez około 25-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Studzić na kratce.

*domowe puree z dyni


źródło