Start

Chrupki chlebek marchewkowy

Składniki na 2 blachy:

    200 g mąki pszennej lub orkiszowej
    100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
    3 łyżki ziaren, np. sezam, siemię lniane, słonecznik
    150 ml soku marchwiowego
    1 łyżeczka soli
    1-2 łyżki oleju lub oliwy
   

Mąki przesiać, dodać sól i ziarna (u mnie wersja bez ziaren).
Wlać sok i olej, wyrobić ciasto aż będzie elastyczne, można mikserem z końcówką - hakiem,
gdyż ciasto jest bardzo zwarte.

Ciasto przełożyć na posypany mąką blat, cienko rozwałkować (ok. 2 mm grubości).
Pokroić na prostokąty dowolnej wielkości.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć kawałki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 20 min., góra - dół.


źródło



Irish Soda Bread / Irlandzki chleb sodowy

 

Składniki:

    370 g mąki pszennej
    130 g mąki pszennej razowej
    1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
    1 łyżeczka soli
    40 g roztopionego i ostudzonego masła
    350 g maślanki
    1 łyżka melasy (lub 1 łyżeczka cukru)


Mąki nie przesiewać.
Suche składniki wsypać do miski, dodać po kolei składniki płynne i wszystko szybko wymieszać drewnianą łyżką.
Wyjąć ciasto z miski, krótko wyrobić. Jeśli obsypuje się mąka, dodać odrobinę wody (po jednej łyżce).
Z wyrobionego ciasta ulepić kulę, trzonkiem drewnianej łyżki zrobić na środku mocne wgłębienie w kształcie krzyża (lub naciąć nożem).
Blaszkę piekarnikową posypać mąką, ułożyć chleb.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st.C i piec 10 min.
Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st.C i piec ok. 30-40 min.
Następnie ustawić 190 st.C i piec ok. 20 min. z termoobiegiem.

Czasami czas pieczenia trzeba wydłużyć - wszystko zależy od piekarnika.

Studzić na kratce.

 

 


przepis pochodzi z programu BBC Baking Made Easy

 

 

Chleb z ziaren

 

Składniki:

    500 ml różnych ziaren w dowolnych proporcjach: słonecznik, dynia, sezam, siemię lniane
    300 ml tartego żółtego sera (ugniecionego w miarce)
    2-3 jajka (w zależności od wielkości)
    1 łyżka majonezu
    2 łyżki granulowanego białego serka typu "wiejski"
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    0,5 łyżeczki soli


Suche składniki wymieszać w misce. Dodać ser i ponownie wymieszać.
Jajka roztrzepać w drugiej misce, dodać serek i majonez.
Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Masę można piec na dwa sposoby - jako bochenek w małej keksówce wyłożonej papierem do pieczenia (dobrze docisnąć masę) lub rozsmarować płasko na blaszce (również wyłożonej papierem do pieczenia).

Piec w temperaturze 225 st.C przez 15 min. - jeśli na blaszce.

Bochenek piec 20-25 min. w 225 st.C - 15 min. góra-dół, potem zmniejszyć do 210 st.C i piec z termoobiegiem.

 


przepis znaleziony tutaj