Start

Bułki z marchewką i płatkami owsianymi

 

Składniki na 10-12 szt.:

    300 ml letniej wody
    7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych drożdży
    1 - 1,5 łyżeczki soli
    1 łyżeczka cukru
    450 g mąki pszennej chlebowej (może być jasna orkiszowa)
    50 g płatków owsianych górskich
    2 łyżki oleju rzepakowego
    100 g marchewki, startej na drobnych oczkach


Wodę wymieszać z drożdżami, solą, 300 g mąki.
Wyrabiać na delikatnie omączonej powierzchni przez kilka minut.
Dodać płatki i olej, dalej wyrabiając.
Dodać marchewkę, resztę mąki i wyrabiać przez kilka minut,
aż ciasto przestanie być klejące, będzie gładkie i elastyczne.

Uformować kulę, odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte lnianym ręczniczkiem,
na około 60 minut (lub do podwojenia objętości).

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 10-12 części.
Z każdej uformować bułeczkę, oprószyć mąką, odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryć lnianym ręczniczkiem, odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut (lub dłużej) do podwojenia objętości.

Wyrośnięte bułeczki włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st.C.
Piec około 15 minut, do złotego koloru.
Wyjąć i przełożyć na kratkę, do wystudzenia.


Ciasto wyrabiałam w maszynie do chleba:
Użyłam pół na pół mąki orkiszowej jasnej typ 630 i pszennej pełnoziarnistej typ 2000.
Mąkę wymieszałam z marchewką, roztarłam palcami, żeby nie było grudek.
Do maszyny składniki dodać w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże.
Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta.
Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.


źródło